徐州市沙博士食品科技有限公司

◆ 菜谱中心 ◆

用料：黄瓜、水发燕盏、蟹黄酱、
　　　上汤、姜汁、盐、湿生粉。
制法：先将水发燕盏上汤煨好，捞出装在雕刻好的翠竹盅内，姜汁、上汤稍焖用湿生粉勾芡浇在燕盏上，放上蟹黄酱即可。
特点：造型逼真鲜美而富有营养。

牡丹花王	牡丹花王用料：海蜇头、蟹黄酱、盐、味精、　　　香菜、醋、蒜泥适量。制法：海蜇头洗净，打片。浸泡、加调味料拌匀，摆放成形，用蟹黄酱勾边即可上席。特点：造型美观，鲜香爽口。

茄粒蟹黄豆腐

用料：鱼丁、豆腐丁、蕃茄丁、蟹黄酱、调味料。
制法：鱼丁、豆腐丁、焯水捞出，锅内放鸡汤，调味料，放入鱼丁、豆腐丁、烧开勾芡，出锅时放入蟹黄

酱、蕃茄丁即可。

蟹黄凤尾笋

用料：蟹黄酱、莴笋尖，调味料，鲜汤
制法：莴笋尖焯水捞出入锅滑油到成熟，放盘中待用，调味料调好味勾芡浇在莴笋上，放上蟹黄酱即可。
特点：色泽鲜艳，蟹味香浓。

蟹黄大白菜

蟹黄大白菜
用料：蟹黄酱，大白菜，调味料。
制法：菜心入高汤煮熟烂，捞出沥干放入盘内，高汤调好口味勾芡浇在大白菜上，洒上蟹黄酱即可。
特点：色彩鲜明，鲜嫩糯香。

蟹黄佛手白菜

蟹黄佛手白菜
用料：蟹黄酱、
　　　白菜、
　　　虾茸、
　　　火腿片、
　　　葱、姜、
　　　米、盐、味精、
　　　料酒适量。
制法：白菜叶修成两头尖，中间宽的大片，中间顺长划5道刀口，焯水待用，虾茸，火腿加入调料制成球放白菜上，合住菜叶两头，勾芡浇在白菜上，洒上蟹黄酱即可。
特点：形似佛手，鲜嫩味美。